FACTOS SOBRE AS FIBRAS ALIMENTARES

As fibras alimentares ou dietéticas são uma classe de compostos de origem vegetal constituída sobretudo por polissacáridos (hidrato de carbono complexo) e estão presentes em diversos alimentos, como cereais integrais, leguminosas, fruta e hortícolas.

unsplash-image-FCrgmqqvl-w.jpg

Podem ser classificadas, de acordo com a solubilidade no sistema gastrointestinal, como solúveis e insolúveis.

  • Fibras solúveis: são solúveis em água e formam um gel no intestino delgado que pode ser fermentado pela microflora intestinal. Aumentam a sensação de saciedade e podem auxiliar a diminuir os níveis de colesterol e a controlar os níveis de glicose no sangue.

  • Fibras insolúveis: não são solúveis em água e, por esse motivo, não são facilmente fermentadas. Aumentam o volume e maciez fecal e estimulam o bom funcionamento do intestino.

Alguns exemplos:

  • Celulose (fibra insolúvel)

  • Hemicelulose (fibra insolúvel)

  • Lenhina (fibra insolúvel)

  • Mucilagem (fibra solúvel)

  • Gomas (fibra solúvel)

  • Pectina (fibra solúvel)

NUTRIÇÃOESPAÇO SAÚDENUTRIÇÃO, MUTRIÇÃO E SAÚDE