Está na hora do chá
15.12.2021
DIA INTERNACIONAL DO CHÁ
O chá é uma das bebidas mais apreciadas no mundo. Rica em flavonoides e antioxidantes, esta bebida é preparada através das folhas, flores e raízes da planta camellia sinensis.
Os vários tipos de chá distinguem-se pelo seu processamento. A diferença deve-se à forma como as folhas são processadas e o tempo de contacto com o oxigénio.
Chá verde – as folhas são levemente oxidadas. As folhas são submetidas à ação do vapor antes da secagem;
Chá preto – as folhas são totalmente oxidadas dado o maior processo de fermentação;
Chá branco – é feito a partir do botão das folhas, rapidamente secas ou submetidas a vapor de forma a evitar a oxidação.
Nota: todos os chás podem ser infusões, mas nem todas as infusões são chás.
Chás, infusões e tisanas são produtos diferentes quanto aos seus ingredientes e propriedades.
Infusão é uma bebida resultante da imersão de ervas ou fruta em água quente. Apenas quando essas infusões são preparadas a partir da planta camellia sinensis é que são denominadas como chás.
Este artigo foi escrito pela Nutricionista Carina Oliveira.